Leche dorada, elixir ayurvédico

 

El golden milk, o leche dorada, es una antigua bebida ayurvédica que adoro y que representa un verdadero confort food para mí, especialmente en invierno!

Lo que da a esta leche su hermoso color dorado brillante es la cúrcuma, una raíz utilizada durante siglos en Ayurveda por sus propiedades medicinales siendo un potentísimo antiinflamatorio, antioxidante y neuro protector. Esta deliciosa bebida caliente y especiada es, por tanto, una auténtica panacea y un gran aliado para quienes practican yoga o deportes porque favorece la elasticidad de los tejidos y tendones y reduce la inflamación articular y muscular.

Les dejo aquí mi receta y algo más de información sobre sus beneficios!

 

BENEFICIOS:

♡ Reduce la inflamación: tendinitis, artritis, reumatismo, ciática.

♡ Alivia los trastornos respiratorios: vinculados a infecciones bacterianas o virales.

♡ Alivia los cólicos menstruales: la cúrcuma también es un antiespasmódico natural.

♡ Reduce el colesterol malo: la investigación ha demostrado que tomar cúrcuma regularmente ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

♡ Estimula el sistema inmunológico: la cúrcuma tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antimicóticas.

♡ Limpia el hígado: ayuda a mejorar la función hepática.

♡ Mejora la digestión: mejora el fuego gástrico al reequilibrar la digestión.

♡ Previene enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer: siendo un potente antiinflamatorio. La inflamación crónica se considera una de las causas fundamentales de las enfermedades neurodegenerativas, el cáncer y las enfermedades del corazón.

♡ Favorece el sueño: excelente para beber antes de acostarse.

♡ Mejora el estado de ánimo: los estudios clínicos han demostrado el efecto antidepresivo de la curcumina.

♡ En medicina ayurvédica, la leche dorada se recomienda para todos los doshas, ​​sin embargo, está especialmente indicada para armonizar vata que, especialmente en otoño e invierno, está expuesto a estados de desequilibrio.

 

RICETTA:

Per il golden milk è necessario aver preparato precedentemente la pasta di curcuma.

 

RECETA:

Para la leche dorada es necesario haber preparado previamente la pasta de cúrcuma.

 

Pasta de cúrcuma

½ taza de agua

¼ de taza de cúrcuma en polvo

¼ taza de aceite de coco

2 cm de raíz de jengibre rallada

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de extracto de vainilla

2 o 3 semillas de cardamomo

¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo

 

Vierta el agua y la cúrcuma en una cacerola y mezcle a fuego lento. Agregue jengibre, canela, vainilla, cardamomo y pimienta. Finalmente, vierte el aceite de coco y retira del fuego cuando la mezcla haya alcanzado la consistencia de una pasta.

La pasta de cúrcuma se puede conservar en la nevera durante 1 mes.

 

Para preparar la leche dorada, vierte una taza de leche vegetal o de vaca en una cacerola y agrega una cucharadita de miel y una o dos cucharaditas de pasta de cúrcuma. Calienta a fuego lento hasta que la pasta de cúrcuma se haya disuelto por completo. Personalmente, me gusta batir la leche dorada con un batidor para obtener una bebida cremosa como un cappuccino.